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Sistema estándar de sacrificio de ganado y aves de corral

Tiempo de lanzamiento:

2023-08-31

El sacrificio de ganado y aves de corral es una industria importante para el sustento de las personas. La calidad y seguridad de la carne está relacionada con la salud de las personas y la estabilidad social y el desarrollo económico. La carne también es uno de los alimentos de alto riesgo. Los principales países desarrollados del mundo han incluido el sacrificio de ganado y aves de corral como una gestión industrial de alto riesgo. Sin embargo, hay algunos problemas y contradicciones profundamente arraigados en la industria del sacrificio de China que no se han resuelto fundamentalmente. De vez en cuando se han producido emergencias relacionadas como clenbuterol, carne inyectada con agua y carne muerta. Los productos problemáticos son difíciles de rastrear y la adulteración hace que el fenómeno de la falsificación sea grave. Inspección y cuarentena Insuficiente fuerza, la mayoría de las empresas de matanza están relativamente atrasadas en equipos de procesamiento y la industria de matanza tiene exceso de capacidad. El nivel de desarrollo es desigual, lo que restringe severamente el desarrollo saludable de la industria del sacrificio. Fortalecer la formulación y revisión de los productos de sacrificio, el control sanitario, los procedimientos de inspección, el tratamiento inofensivo y otras normas de sacrificio, establecer y mejorar el sistema estándar de sacrificio de ganado y aves de corral, lo que conduce a promover la mejora de la calidad y seguridad de la carne a través de medios estandarizados, y esforzarse por garantizar la seguridad de las personas. El consumo de carne es seguro. Al mismo tiempo, la estandarización juega un papel cada vez más importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos, promover la transformación y modernización industrial, la eficiencia económica y servir al comercio exterior. Al mejorar el sistema de estandarización del sacrificio de ganado y aves de corral, promoverá efectivamente la estandarización de la industria del sacrificio y promoverá la transformación, mejora y desarrollo saludable de la industria del sacrificio. La Unión Europea, los Estados Unidos, Australia y otros países y regiones desarrollados han formado un sistema estándar de carne y sacrificio relativamente completo basado en la adopción de las normas de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) y la Organización Internacional de Normalización (ISO).. En la actualidad, China ha formulado algunas normas para el sacrificio y procesamiento de ganado y aves de corral, y se ha formado inicialmente un sistema estándar para el sacrificio de ganado y aves de corral. Sin embargo, la superposición, la duplicación e incluso las contradicciones entre las normas son graves. En general, aún no se ha formado un sistema estándar completo para el sacrificio de ganado y aves de corral, que está lejos de cumplir con el desarrollo de la industria del sacrificio de ganado y aves de corral, se ha convertido en uno de los principales cuellos de botella que restringen la industrialización del sacrificio de ganado y aves de corral en China. Al mismo tiempo, no puede apoyar eficazmente la supervisión del sacrificio de ganado y aves de corral. Por lo tanto, es imperativo establecer y mejorar el sistema estándar de sacrificio de ganado y aves de corral.

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